2020营养师基础知识试题及答案(4)

【导读】随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，距离2020年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

1.当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏。

标准答案： 维生素B2(或核黄素)

2.豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了，并破坏了抗胰蛋白酶。

标准答案： 膳食纤维

3.富含蛋白质的食物在烧焦时容易产生和多环芳烃。

标准答案： 杂环胺

4.人体内含量小于0.01%的矿物质称.

标准答案： 微量元素(或痕量元素)

5.脂溶性维生素的共同特点是 ( BCDE )

A.化学组成仅含碳、氢、氧

B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

C.在体内大部分储存于脂肪组织中

D.大剂量摄入能引起中毒

E.在食物中与脂类共同存在

6.影响乳汁分泌的主要因素有 ( ABE )

A.内分泌因素

B.哺乳期母亲的营养状况

C.乳母的活动

D.乳母再次工作的早晚

E.哺乳期母亲的情绪

7.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸 ( BE )

A.棕榈油酸(C16:1)

B.亚油酸(C18:2)

C.花生四烯酸(C20:4)

D. 硬脂酸(C18:0)

E.a-亚麻酸(C18:3)

8.钙在人体内有哪些生理功能 ( BD )

A.抗氧化作用

B.构成骨骼和牙齿

C.参与甲状腺素合成

D.促进某些酶活性

E.维持正常视觉

9.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项(　　)

A没有职业道德的人不会获得成功

B要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德

C事业成功的人往往不需要较高的职业道德

D职业道德是获得成功的重要条件

10.下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现(　　)

A.激励作用

B.决策能力

C.规范行为

D.遵纪守法

以上就是2020营养师基础知识试题及答案的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。