备考营养师安排冲刺阶段的营养补充

在考生复习和考试阶段，学生用脑较多，所耗费的能量也较多，如果大脑的能量不能保障，必然会造成反应迟钝，记忆力下降。血糖是大脑唯一的能量来源，体内的血糖由碳水化合物转化而来，而粮食里含有丰富的碳水化合物。所以考生每天应摄入充足的粮食，以保障大脑的能量供给，这是保持活跃思维的基础。

提高大脑工作效率，不应忽略B族维生素尤其维生素B1的摄入。它们可以帮助脑细胞清除酮酸、乳酸等，这些酮酸、乳酸可以令人产生烦躁、易怒、易疲劳、记忆困难等脑力疲劳症状症状。五谷杂粮是B族维生素的一个重要来源，因此，家长在为考生安排饮食时，不要只吃大米和白面，还应吃些粗杂粮，如燕麦、小米、薯类等。必要时额外补充B族维生素，以满足需要。

考生考前将大量耗费精力和脑力，体能和营养消耗大大增加。因此，备考期间需要补充一些既可补恼又能缓解疲劳的食物。如鸡蛋、海鱼、瘦肉、猪肝、豆制品、牛奶等，这些食物富含蛋白质，可起到增强免疫力，缓解体力疲劳，保持旺盛精力的作用。也可准备一些小零食，如核桃仁、花生米、瓜子、坚果等，但零食的量不要过多，不要影响正常进餐。

保障大脑正常思维的另一条件是要有足量的氧气，大脑在缺氧的情况下，记忆力减退，思维迟钝。因此，保障足量的氧气对于维持大脑的正常功能具有重要的意义。大脑所需的氧气主要靠血液中的血红蛋白来进行输送，血红蛋白的合成需要足够的铁和叶酸，维生素C和铜可促进铁的吸收和转运。所以，在膳食中应适当安排富含铁、叶酸、维生素C和铜等微量营养素的食物，如动物肝脏、蛋类、大豆、蔬菜水果等，以促进血红蛋白的合成，保证大脑的供氧量。

考生考前伏案复习时间较长，容易造成眼睛疲劳，甚至影响复习。此时，考生除了要注意休息、光线调整到最佳外，还要注意营养的补充。要补充对保护视力有一定的帮助维生素A或胡萝卜素，补充的食物有：猪肝、鸡肝、鸡蛋、牛奶、芒果、橘子、胡萝卜、西兰花、油菜、生菜等。

备考期间，天气渐渐地热了起来，因天气的影响，部分考生会感到没有食欲，甚至在情绪上变得烦躁，造成考生学习效果差和考试时反应迟钝。所以，除了调整心态外，饮食上要选择考生喜爱吃的且富含营养的食物，并变换花样，提高考生的食欲。但是，要注意少吃或不吃含糖和脂肪高的食物，如糖果、含糖饮料、糕点和油炸食物等。