2020营养师基础知识试题及答案汇总

【导读】随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，距离2020年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

具体如下：

以上就是2020营养师基础知识试题及答案的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。

【导读】随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，距离2020年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

1[多选题] 婴幼儿喂养的类型分为( )

A. 牛乳喂养

B. 母乳喂养

C.人工喂养

D. 混合喂养

E. 以上均包括

【答案】BCD

2[多选题] 蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有( )

A. 水肿型

B. X形腿型

C. O形腿型

D. 消瘦型

E. 亚健康型

【答案】AD

3[多选题] 婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段( )

A. 液体食物喂养

B. 泥糊状食物喂养

C.母乳喂养

D. 混合喂养

E. 固体食物喂养

【答案】ABE

4[多选题] 考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有( )

A. 用脑过度

B. 睡眠不足

C.户外运动减少

D. 对考试的恐慌心理

E. 过食酸性食物

【答案】ABCE

5[多选题] 要素膳的喂养途径和方式有( )

A. 鼻饲

B. 输液

C.注射

D. 管喂

E. 让病人自己慢慢吃

【答案】AD

6[多选题] 饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括( )

A. 胃酸对胃黏膜的腐蛀因素

B. 物理性损伤因素

C.化学性损伤因素

D. 生物性因素

E. 以上均包括

【答案】BCD

7[多选题] 肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有( )

A. 癌细胞的扩散或转移

B. 获得性厌食

C.饭菜口味太咸

D. 病人嗅觉及味觉异常

E. 心理影响

【答案】BDE

8[多选题] 食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )

A. 感官

B. 物理

C.化学

D. 微生物

E. 败变质的程度

【答案】ABCD

9[多选题] 人体热能消耗主要包括哪些方面( )

A.运动减肥

B.抽脂减肥

C.基础代谢

D.食物的特殊动力作用

E. 活动

【答案】CDE

10[多选题] 肥胖按发生的原因可分为( )

A.遗传性肥胖

B.继发性肥胖

C.单纯性肥胖

D.苹果形

E.鸭梨形

【答案】ABC

以上就是2020营养师基础知识试题及答案的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。

【导读】随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，距离2020年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

1、 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素(A B D)

(A)维生素A

(B)维生素D

(C)维生素B

(D)维生素E

2、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有(A C D)

(A)维生素C、

(B)维生素E

(C)维生素B2

(D)维生素B6

3、药膳配制原则中的“四气”指：(A )

(A)寒、热、温、凉

(B)君、臣、佐、使

(C)阴、阳、表、里

(D)温、热、虚、实

4、药膳配制原则中的“五味”指：(A )

(A)辛、酸、甘、苦、咸

(B)酸、甜、苦、辣、咸

(C)咸、酸、苦、辛、淡

(D)苦、辣、酸、甜、涩

5、药膳配伍常用的原则是(A B C D )

(A)寒者热之

(B)热者寒之

(C)实则泄之

(D)君臣佐使

6、影响钙吸收的不利因素有(A B C)

(A) 草酸

(B) 植酸

(C) 磷酸盐

(D) 醋酸

7、结核病人易发生营养不良的原因主要是:(AB C D)

(A) 丢失过多

(B) 消耗增加

(C) 分解代谢加快

(D) 吸收障碍

8、潜血膳食的目的主要是用于诊断(A)

(A) 消化道出血

(B) 原发性醛固铜增高症

(C) 溶血性贫血

(D) 缺铁性贫血

9、低碘膳食用于诊断(C)

(A) 碘过敏

(B) 原发性醛固铜增高症

(C) 放射性同位素检查甲状腺吸碘率

(D) 碘吸收障碍

10、脂餐膳食是用于诊断(A D)

(A) 胆结石的诊断

(B) 脂肪的消化吸收不良

(C) 脂肪代谢异常

(D) 胆道造影

以上就是2020营养师基础知识试题及答案的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。

【导读】随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，距离2020年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

1.下列选项中属于企业文化功能的是 (　　)

A.科学研究功能

B.社交功能

C.整合功能

D.技术培训功能

2.企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 (　　)

A.互利互惠,加强协作

B.加强交流,平等对话

C.只要合作,不要竞争

D.人心叵测,谨慎行事

3.人的基础代谢能量指的是(　　)

A.处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需的能量

B.处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需的能量

C.以上都错误

D.A和B两者的总和

4.消化腺的组成不包括(　　)

A.腮腺

B.甲状腺

C.胰腺

D.肝脏

5.下列哪项不属于化学性消化(　　)

A.淀粉变成麦芽糖

B.麦芽糖变成葡萄糖脂肪变成甘油

C.氨基酸变成蛋白质

6.可起到蛋白质互补作用的膳食是(　　)

A.苹果与苦瓜同食

B.土豆与油条同食

C.豆浆与米饭同食

D.米饭与蔬菜同食

7.唾液的作用不包括(　　)

A.唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖

B.湿润口腔和溶解食物，以便吞咽

C.唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔

D.唾液对胃肠机能有调节作用

8.胃排空的顺序(　　)

A.稀.流体食物>稠.固体;小颗粒食物>大块食物

B.稠.固体食物>稀.流体;小颗粒食物>大块食物

C.流体食物>大块食物>稠.固体.小颗粒食物

D.固体食物> 流体食物>小颗粒食物

9.下列各项中，不利于钙吸收的是 ( ABC )

A.脂肪

B.草酸盐、植酸盐

C.纤维素

D.乳糖

E.蛋白质

10. 有促进乳汁分泌作用的是 ( BD )

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素B2

D.维生素E

E.维生素D

以上就是2020营养师基础知识试题及答案的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。

【导读】随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高，同时营养师和健康管理师也是受到了广大考生和社会的认可，距离2020年9月份ACI注册国际营养师考试越来越近了，为了帮助大家对考试内容有更深的把握以及更有针对性的进行复习备考，下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。

1、常见的营养评价方法有(A B C)

A.体格检查

B.实验室检查

C.膳食调查法

D.化学分析法

2、下列哪些是正确阐述GI的是(B C )

A.GI70与90之间为高GI食物

B.一般而言GI大于70为高GI食物

C.GI55与70之间为中GI食物

D.GI不可能大于00

3、医院病人的膳食种类有(A B D)

A.基本膳食

B.诊断膳食

C.半流质膳食

D.治疗膳食

4、给婴儿添加离乳食品的原则：(A B C D )

A.与婴儿月龄相适应

B.从一种到多种

C.从稀逐渐变稠

D.细小变粗大和少量变多量。

5、根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：(B C D)

A.变质肉

B.良质肉

C.条件可食肉

D.废弃肉

6、按病原物质分类，将食物中毒分为几类：(A B C D )

A.细菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.动物性食物中毒

D.有毒植物中毒及化学性食物中毒

6、微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是(B D)

A.粮谷类

B.动物肝脏类

C.蔬菜水果类

D.海产品类

7、蛋白被分解时下面那种说法正确(ABC)?

A.含0个以上氨基酸的肽称多肽

B.含3个氨基酸称3肽

C.2个氨基酸称2肽

D.蛋白被分解成必需氨基酸

8、以下对脂肪酸的描述哪些正确(ABCD)

A.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(4碳以上)

B.脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—4碳)

C..脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

D按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

9、血浆和体液中的钙存在几种形式：(ABC)

A.蛋白结合钙

B.扩散性钙

C.离子钙

D.碳酸钙

10、食品的细菌污染中哪种说法正确(ABCD)

A.假单胞菌属多见于冷冻食品

B.微球菌属在蛋品中常见

C.芽孢杆菌属在罐头食品中常见

D.乳杆菌属多乳品中多见

以上就是2020营养师基础知识试题及答案的有关内容，大家在了解清楚之后，就需要针对性从进行复习，难度大的、分值高的自然需要着重复习，常识类的复习需要慢慢积累，希望大家能够合理安排复习备考时间，加油!争取一次通关。