营养师告诉你吃鸡蛋有哪些好处

  • 原创经验
  • |
  • 更新:
  • |

作为一名营养师,要做的就是关注公众的健康饮食,随着社会的发展,人们的生活水平越来越高,对于健康的关注也是越来越大,那么营养师的需求自然增加了,好的营养师,就要在日常生活中帮助人们合理健康的进行饮食,今天营养师告诉你吃鸡蛋有哪些好处。


具体内容

  1. 1

    增加饱腹感

    鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

    研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长

    营养师告诉你吃鸡蛋有哪些好处

  2. 2

    补充优质蛋白质

    蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

    另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

  3. 3

    提高警觉性

    鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

  4. 4

    有助减肥

    早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。

    有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。

    营养师告诉你吃鸡蛋有哪些好处

  5. 5

    提高记忆力

    鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

    鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

    因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

  6. 6

    保护视力

    蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。

  7. 7

    有益心脏排行榜

    第一名:带壳水煮蛋

    不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。

    第二名:水煮荷包蛋

    第三名:蛋花汤和蒸蛋

    第四名:煎荷包蛋

    第五名:摊鸡蛋

    指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

    第六名:炒鸡蛋

    鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。

  8. 8

    维生素保存排行榜

    第一名:带壳水煮蛋

    加热温度低,营养全面保留。

    第二名:蒸蛋

    加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

    第三名:水煮荷包蛋

    加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

    第四名:煎荷包蛋

    加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

    第五名:摊鸡蛋

    加热温度高,所有维生素都有损失。

    第六名:炒鸡蛋

    加热温度高,维生素损失较多。

  9. 9

    蛋白质最好消化排行榜

    第一名:带壳水煮蛋

    有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。

    第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋

    这两种做法的蛋白质消化率为98%。

    第三名:炒鸡蛋

    蛋白质消化率为97%。

    第四名:蒸鸡蛋

    蛋白质消化率92.5%。

    第五名:生鸡蛋

    蛋白质消化率仅为30%—50%。

注意事项

  • 以上就是吃鸡蛋的好处,当然鸡蛋的吃法有很多,怎么吃才健康,上面也给大家做了介绍,赶紧学起来吧。


作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。