哪些中药不能随便加入食品

既是食品又是药品，就是所说的药食同源。生产药食同源的产品，要按照卫生部的目录材料来生产，如不是按照目录规定的原料生产，就是违规。

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可以作为保健食品

忌口”是指治病服药时的饮食禁忌，中医非常强调这一点，民间也积累了很多经验。实践证明，形形色色的食物具有各自的性能，对疾病的发生、发展和药物的治疗作用均会产生一定影响，“忌口”是有一定道理并颇为讲究的。
服中药时的饮食禁忌包括病症食忌和服药食忌。病症食忌是根据疾病性质来讲究“忌口”，像湿热病应忌食辛辣、油腻、煎炸食品，而寒凉症就应忌食生冷、寒凉的东西。结肠炎属湿热病，应选择清淡易消化的食物，而狗肉性燥，不适合此时补养。
中医上服药食忌讲究更多。如服人参时忌萝卜，服鳖甲忌苋菜。服中药时不要喝浓茶，因为浓茶里含鞣酸很多，与中药同服会降低疗效，应以喝白开水为主。服中药时不能吃辣椒，特别是热性病症，服清热凉血或滋阴降炎药时更不宜吃辣椒，否则会使治疗无效或疗效减弱。腐乳中含有一种蛋白酶会抵消中药的药效，也是需特别“忌口”的。服中药煎剂及丸药时，忌生、冷、油腻食物。
至于老一辈常说的“发物”，是指患了某种疾病的人治疗期间不宜食用的食物。中医按其性能分为6类，如姜、蒜等发热之物，虾、蟹等发风之物。“发物”是否需要“忌口”，得按中医的方法辨证论忌。有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的“发物”，理当“忌口”。此外，患有疥疮、皮肤病者忌食咸水鱼、虾、蟹及羊肉、猪肉等食物；水肿病忌食食盐；肝炎病人忌食辛、辣、油腻。
忌口问题是相对的。
①忌食是要忌容易受致癌物污染的食品，也就是烧、烤、熏、腌、霉、泡的食品。
②要知道世界上没有一种食品是癌症病人都必须忌口的。即使刚才所说烧、烤、熏、腌等食物也不是绝对不能吃，少吃完全可以，没有绝对忌口的食品。
现在社会上忌口谈的厉害，公说公有理，婆说婆有理，以至于有的病人什么都不敢吃。这是没有道理的。从历史上讲黄帝内经提到“热退，不可即食，食者必复”，热指与感染、传染有关。“食则必复，勿令饱，饱则必复，复必重也”不要吃的太饱，发热后要吃得清淡，少量，所以在热病时要忌。张仲景“食匮要略”中讲“凡饮食滋味以养于生，食之有妨，反能为喜”“所食之味，有与病相宜，有与身为害”。但现在逐渐从古代对热病忌口演变到现在不发热的病人也去忌口。甚至现在对难治的、不易好的病如肿瘤也要忌食，流传甚广，这是扩大化了。
现在社会流行的忌是“禁止”，如鸡和鸡蛋病人怕，碰都不碰，这没有道理，这是禁。从中医发展历史上也有不同看法，在清代前强调重点是怡情适志、寄怀潇洒，即情绪要乐观，要开朗、心情要好，忌口不是主要问题。社会上讲不能吃的鸡和鸡蛋从中医秘方、验方看，鸡为大补之物，有口蘑炖鸡治肝癌，全蝎鸡蛋、班蝥鸡蛋为抗癌验方。
从中医讲海货软坚、补益，蟹有活血化淤作用，螃蟹爪壳甚在抗肿瘤上有点作用。从历史上看忌口、不忌口是相对的。总的来讲忌最初对热病，现流行对任何病是没有理的。
但治疗中要考虑中医中药问题，中医最大特点是把人体与大自然看成整体，有阴阳虚实之分。有些饮食有时会减轻中药药效，要忌还是有道理的。药和饮食是两回事。金元时代张之和示：胃为水谷之海，不可虚怯，虚怯则百邪入矣，或思荤茹，虽与病相反也可稍食。胃为消化的主要场所，如果不敢吃东西，那么邪气反而会进攻，假如想吃点东西，虽然他的病与之有点不合，但少吃一点还是可以的，饮食和药是两回事，忌口太过了反而会引起病人不想吃东西，影响食欲，甚至不吃，所以我们讲以喜为补。
饮食原则是维持正常体重，要清淡、粗细搭配、营养素全，以喜为补、饥饱适度、食谱要广、烹调得当。
推荐的饮食有：
1）天然黄色蔬菜、新鲜蔬菜，如卷心菜，这是国外最近有报道的。
2）豆类、豆制品。有人怕吃豆类，认为豆类含有雌激素对乳腺癌不好，这是不对的。豆类有植物异黄酮，对人体无害处，它对身体内的雌激素有对抗作用。
3）番茄、茄子、黄瓜、新鲜水果都是好的。
4）荤菜以鱼为主，油要少放。
5）适当的瘦肉、家禽、蛋类。肉类以禽为主，营养学上有红肉和白肉之分，白肉主要是家禽、鱼类，红肉有猪、牛、羊肉等，饮食上以白肉为主，红肉如果想吃也可以少吃，肥肉宜少吃。
6）低脂乳制品、茶水、粗粮、全谷。

可以。

下面，是卫生权威部门公布的87种食药共用的中药材名单，名单之外的中药材，不要当保健食品常服常用。

既是食品又是药品的物品名单（按拼音顺序排列）：
（B）八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷。
（C）赤小豆。
（D）丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉。
（E）阿胶。
（F）佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、蝮蛇、覆盆子。
（G）甘草、枸杞子、高良姜、葛根。
（H）花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香。
（J）决明子、鸡内金、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮。
（K）昆布。
（L）龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子。
（M）马齿苋、木瓜、火麻仁、牡蛎、麦芽。
（P） 胖大海、蒲公英。
（Q） 芡实、青果。
（R） 肉豆蔻、肉桂。
（S） 山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁。
（T） 桃仁。
（W）乌梢蛇、乌梅。
（X）小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白。
（Y） 玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁。
（Z） 枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽。

根据最新出台的《食品安全法》规定，有关药材只有进入《食品安全法》有关食用药材目录方可在菜品中使用。火锅、药膳等中餐企业目前就中药等非常规食材、调味料合法使用进行申报，希望列入“可食用中药材”目录。能让拉面保持特殊口味和筋道的配料硼灰，今后能否合法使用成为业界担心的问题，而不添加硼灰的拉面会怎样发展也成为悬念。同样在中餐充当调味至高的“秘方”，因多数都含有中药材等成分，也面临能否继续使用的难题。《食品安全法》第五十条规定：企业生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。圈定传统习惯中既是食品又是中药材的物质目录，将由国务院卫生行政部门制定公布。 专家表示，实际上，中华料理中中药材被广泛应用，比如火锅中调味用豆蔻、人参、沙仁、枸杞；乌鸡汤中的当归、党参；小盅鸡包翅中的西洋参，包括突出中药调味的各色药膳料理。
国家“可食用中药材”目录公布后，不在目录范围内的中药材将不允许作为烹调食材或调味品。“协会在未来两个月的时间内将收集食用中药材筛选后进行申报。”据了解，目前在中华料理中，应用到的中药材有上百种之多，而市面上最长用的烹调用中药材至少有几十种，且部分配方甚至以秘方形式相传百年。最新出台的《食品安全法》同样涉及到某些老字号的酱牛肉传统配料、保证兰州拉面抻拉筋道所添加硼灰的配比使用等问题。
有关业内人士表示，中药材作为食材、调味料，以及部分特色餐饮添加的特殊配料，在中餐中扮演着重要的角色，一旦禁止使用，口味、特色将不再存在，部分食系将面临无法延续的问题，而药膳则面临“难为无料之炊”的境地。
中国烹饪协会已开始着手制定有关餐饮食品添加配料的合理安全比例，中烹协将联合政府有关部门、相关餐饮企业研讨既保证食品原本的特色，又符合安全标准的配料配比，上报卫生部门，实现既强化食品安全管理，同时也能保证中餐饮食特色文化传统的延续和发展。

大蒜, 大葱, 韭菜(音酒菜), 洋葱之类的不能和中药同时吃,其他的说起来比较麻烦,列举几个:
1.有很多人说萝卜不能吃, 实际上萝卜是散气的, 如果在吃人参或者黄芪一类补气就不能吃萝卜, 用其他中药时吃萝卜没什么关系. 这里指的萝卜是白萝卜.
2.中药说明书上写不能吃油腻食物. 这个指的是过分油腻的食物, 如东坡肉,红烧五花肉等,其他素菜或肉类有少许油腻是没关系的.
3.所谓的不能吃海鲜, 是对皮肤病和肝病患者而言, 吃了海鲜容易发, 其他人无所谓.
4.还有不能吃辣, 这个是乱说, 内火旺盛的人要少吃点辣, 并不是说会克中药.
5.糖和有些中药是相克的, 也就是说不能因为太苦而随便在汤药里面放糖喝, 建议喝好以后刷牙.

首先所有的食品都可以是中药，比如白菜。
所以国家对不能加入到食品中的中药有了明确规定。
食品不得添加非食用原料及保健品原料— — 下述原料仅可用于保健食品中：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

还有《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》卫法监发[2002]51 号

这些都是明确不能加到食品中的。在这些原料外的理论上可以加入到食品中。