菜籽油期货是以菜籽油为标底物的品种。我国是世界上最大的菜籽油生产国和消费国，年产量在400万吨至470万吨，产值在250亿元以上，年消费量在430万吨至480万吨。由于菜籽油既有农产品影响因素复杂，波动频繁，投资机会多的特点，又有工业品质量易标准化的优势，加上企业对期货市场认同度高，需求大，参与群体广，因此，菜籽油期货市场发展潜力很大。