种子中药性状鉴别的内容包括哪些?

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种子主要包括种皮、胚乳和胚三部分。种子类中药的显微鉴别特征主要在种皮，因为种皮的构造因植物的种类而异，最富有鉴别意义。

1.种皮

种子通常只有一种种皮，但有的种子有两种种皮，即有内外种皮的区分。种皮常由下列一种或数种组织组成。

(1)表皮层

多数种子的种皮表皮细胞由 1 列薄壁细胞组成。有的表皮细胞充满黏液质，如白芥子;有的表皮细胞中含有色素，如青葙子。有的部分表皮细胞形成非腺毛，如牵牛子;有的表皮细胞成为狭长的栅状细胞，其细胞壁常有不同程度的木化增厚，如青葙子。有的表皮细胞中单独或成群地散列着石细胞，如苦杏仁、桃仁;也有表皮层 全由石细 胞组成， 如天仙子 。

(2)栅状细胞层

有些种子的表皮下方，有栅状细胞层，由 1 列或 2～3 列狭长的细胞排列而成，壁多木化增厚，如决明子;有的内壁和侧壁增厚，而外壁菲薄的，如白芥子。在栅状细胞的外缘处。有时可见一条折光率较强的光辉带，如牵牛子、菟丝子。

(3)色素层

具有颜色的种子，除表皮层可含色素物质外，内层细胞或者内种皮细胞中也可含色素物质，如白豆蔻等。

(4)油细胞层

有的种子的表皮层下，有油细胞层，内贮挥发油，如白豆蔻、砂仁等。

(5)石细胞

除种子的表皮有时为石细胞外，也有表皮的内层几乎全为石细胞组成，如瓜蒌仁。或内种皮为石细胞层，如白豆蔻。

(6)营养层

多数种子的种皮中，常有数列贮有淀粉粒的薄壁细胞，为营养层。在种子发育过程中，淀粉已被消耗，故成熟的种子营养层往往成为扁缩颓废的薄层。有的营养层中尚包括一层含糊粉粒的细胞。

2.胚乳

通常由贮藏大量脂肪油和糊粉粒的薄壁细胞组成，有时细胞中含淀粉粒。胚乳细胞中有时含草酸钙结晶;有时糊粉粒中也有小簇晶存在，如茴香。少数种子有发达的外胚乳，或外胚乳成颓废组织而残留。也有少数种子的种皮和外胚乳的折合层不规则地伸入内胚乳中，形成错入组织，如槟榔;也有为外胚乳伸入内胚乳中而形成的错入组织，如肉豆蔻。

3.胚

胚是种子中未发育的幼体，包括胚根、胚茎、胚芽及子叶四部分。

在植物器官中只有种子含有糊粉粒。糊粉粒的形状、大小及构造常依植物种类而异，在中药鉴定中有着重要的意义。糊粉粒是种子中贮藏的颗粒状的蛋白质。

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