厨师为什么会叫“师”？

　　厨师，旧时也称“伙夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业的人。早在殷商时代，随着古代驿站的设置出现了最早的饭店的雏形，厨师这一职业也就应运而生。至于“厨师”这个词汇最早出现在南朝，在沈约（441-513年）《宋书·列传·卷四十一》中有“中厨师，置一人。”现在随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，在2004年第31届世界厨师联合代表大会就正式宣布每年的10月20日为世界厨师日,中国的厨师节也每年举办一届。民以食为天，厨师这一职业自古有之，目前更是遍及街头巷尾，那么，厨师为什么会叫“师”呢？我认为是因为下面几点：

　　一、“叫师”是对有专门技艺的人的普遍称谓

　　我们对从事某一职业具有专门技艺的人称师傅，比如：木匠师傅、钳工师傅、修鞋师傅、司机师傅等等，并逐渐演变为对陌生男性年长者的称谓。其实，在过去也有厨师傅的叫法，比如：在《小五义·第一百十八回》中便有“往火上就浇，“烘”的一声，厨师傅全都是焦头烂面。”再如：在《三侠剑》第三十六回也有“那是我专门喝的好茶，快出去泡茶，再告诉厨师傅，快点上席，”现在把“厨师傅”简化为“厨师”。

　　二、“叫师”是因为烹饪技艺需要师徒传承

　　我国自古就注重厨艺，在《中庸》有“人莫不饮食也，鲜能知味也。”在《典论》有“一世长者知居处，三世长者知服食。”到了清代，著名文学家、美食家袁枚 更是编著了《随园食单》，详细记述了中国十四至十八世纪流行的326种南北菜肴。厨师要达到刀工精细、火候得当、调味适口的精湛技艺，需要师傅传授以及经验积累，在烹饪界拜师学艺是普遍现象，我国还对厨师职业（现改为中式烹调师）资格分为五个等级。社会对烹饪技艺非常重视，也是日常生活中的谈资，很自然的就把从事烹饪工作的人称其为“厨师”。

　　三、“叫师”是对从事烹饪职业的人的尊称

　　从事烹饪职业的人不仅需要专业的技艺，还需要健康的体魄、充沛的精力、熟练的操作，更关系到人们的身体健康，其工作性质重要，工作岗位辛苦，人们“叫师”是对从事烹饪职业的人的尊称。

　　以上是我的分析，欢迎在评论中发表不同观点。

　　传授知识技能通称师，餐桌上讲究色香味美样样俱全！具备上述技能，除高超的技艺以外，还要有一套完整的教材文化基础！一代一代传承下去！正所谓名厨料理出好菜，美味可口人人爱！四面食客闻香至，八方财源滚滚来！

　　说明厨师是一项技术活，需要有师傅带，教才能掌握这项本事，靠自学基本上是不行的，自学的只能叫家庭煮夫，中国的饮食文化博大精深，各个地方的饮食习惯千差万别，每道菜的做法也是需要各种工序才能完成的，所以这就需要有人传输方法，教授具体的操作步骤，解答各种疑问，正所谓：师者，传道授业解惑也。这个师是相同的。

　　题主问这个问题肯定有这样一个疑惑:厨师一个看似不起眼的职业，社会地位又不高的职业。为何能称为“师”

　　要知道这个“师”在中国历代中，可不是随便应用的，也不是任何人都可以称为“师”的。在我国历代文化中，有所谓“三教九流”，泛指古代对人地位和职业的划分，很多职业和手艺活也只是称为“匠”，而不称“师”

　　在远古奴隶时代就有厨师这个职业了，厨师是提升人民生活品质和幸福指数的辛劳职业者，人类健康的使者，古人云:民以食为天，食色性也。吃饱吃好是人的天道，是人类生命的保障。可见厨师这个职业的重要性，古代厨师才能称为手艺人，尊‘称为“师”，五色和，五音和，五味和称为人生之美满，这色、音、味正对应人的目、耳、鼻、口，这正是视觉、听觉、嗅觉、味觉的享受。何为“师”？荣誉、责任、榜样！

　　厨师不仅是把菜肴做好，而是要做艺术.做健康、做道德、做境界还要做到、意境、文化、技巧、效益的创造和技能的传承。老子就说过:治大国如烹小鲜。唐代问学家韩愈说:师者，传道受业解惑也，因此厨师为师，不仅要把菜肴做好，还要通过自己的创造来融合时代满足不同需求和市场。并且有效的解决烹饪技艺中的疑惑。孙中山先生也曾讲过，烹饪、是文化、是科学、是艺术。我国厨师是劳动部门管，而法国、德国等国家厨师是归文化部门管的。

　　由此可见厨师并不简单。由于时间关系只说这么多了

　　师者.传道授业解惑也，教人做事做人，传承中华美德和技艺！

　　古语说，民以食为天！吃饱吃好，人之本性。厨师满足人们的食欲，亦是美的创造者。这个职业是和人性、天道、生命紧连在一起的，正为重要性才被尊为“师”的。

　　厨师不停的学习 不停传授知识给徒弟 所以自己想