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DNA变性 是指双螺旋DNA分子在某些理化因素作用下，使互补碱基对间的氢键断裂，双螺旋结构松散，变成单链的过程。包括完全变性或局部变性。在变性过程中，共价键不被破坏。能引起核酸变性的因素有加热及化学处理(如有机溶剂、酸、碱、尿素及酰胺等)。DNA变性后，生物活性丧失，但一级结构没有改变，所以在一定条件下仍可恢复双螺旋结构。热变性的DNA经缓慢冷却后，两条互补链可重新恢复天然的双螺旋构象，这一现象称为复性，也称退火。